MEĐIMURKO kuglof gibanica

U Varaždinu smo jurili opuzenske mandarine prošlog novembra sa arasićem i gogicom,a u divnom planinarskom domu smo napunili tibice ,pa se naprosto trčati nije dalo..No ,draga Đurđica,Duka,nas je stalno pozivala jos i kod nje u Čakovec,na međimursku gibanicu,pa sada ja malo njih zovem na zemunski međimurski šmek u dvorištance ili unutra,jerbo je već ladnota ...

Pripremite svoju omiljenu kuglof posudu,moja je keramička,sa jednom uškom i najdivnije stara i ispečena ali daje najslasnije gibanice i kolače ,

jer zemlja razume sunce,pa tako i ona u rerni,stopi se sa toplotom i ukusi rade najbolje.

Položite pek papir ,stara je posuda pa moram ,a na njega stavim prve dve kore onako obložim celu posudu i neka vire van.

Priprema fila je jednostavna za mog međimurka,pomešajte krem sir,moj je bio sa puno tečnosti,i tu surutku sam stavila u posudu,na to izlomila fetu i mlađi sirac koji sam odabrala,jer on ostaje u parčićima i da finu teksturu i presek gibanici,dodajte jaja,extra fino maslinovo uje,izmutite lagano,bez tenzije,ravno..kao međimurski pejzaž,pomalo bregovito i ugodno ,feta je slana,pa nisam dodavala ništa,slatka verzija je,sipajte svoj omiljeni braon šećer,a ja dodam uvek i kasiku meda u jabuka punjenje,a u sir sipam mleveni mak,nepofuren,jer je sir tečan i skuva se u njemu u pečenju.

Vanil šećer,nikakva hemija.A kec iz rukava i personal touch je ružina vodica,sipajte dve tri kašike u punjenje,divno miriše i uklapa ukuse,

sa tim punjenjem mažem polovinu duple kore,preklopim i uvijem,prvi ouz ide na dno kalupa,tj na onu položenu posteljicu od kora.Preko toga opet malo poprskate uljem koru i opet sirno punjenje sa makom,pa narendana jabuka odozgo,urolate i stavite puž do puža,posle trećeg puža,u mom kalupu,borba za prosotr,pa sam krajeve posteljica kore preklopila unutra,a onda na njih spiralno slagala struce sa jabuka punjenjem,a to znači,opet siromak i onda rendana jabuka odozgo na koru direktno.

Posložite rolnice spiralno jednu iza druge i obilno sve prelijte ostatkom punjenja ,ako je potrošeno,onda mileramom i jajetom,sa malo vanile ,poskropite ruzinom vodicom i zaprasite cimetom,neka preliv fino oblije sve do dna.U preliv je stavljeno fino maslinovo ulje,ali kore sa jabukom sam ipak malo poskropila dodatno uljem i naravno secerom,a preostali  preliv od sira i maka ide odozgo na sve..

tresnite punim kalupom o sto par puta,bar tri,da izađe vazduh i u rernu na 200 celzija,prvih 2o minuta,a potom luftiranje i smanjenje temperature na 18o,ne treba mu puno,jos 20 ak ,brzo je gotov,mirise cela kuća na Međimurje,

Možete i da zapevate,kao mi na okupljanju,a ja pevusim onu decju jos iz treceg C:

Međimurje malo,kak si lepe ravnoo....a miris giboline osvaja kuću..

Lepo je jesen počela,finim sećanjem i ukusima....