Mendulača

blansirajte mendule (bademe) i ogulite im kozicu.

malo ih posusite i dobro sameljite. 

ja sam to napravila vecer prije tako da sam ih pustila cijelu noc na zraku i fino su se posusili.

ili kupite vec gotove oguljene.

za filu (nadjev)zakuhajte mlijeko i secer i prelite preko samljevenih mendula (badema), 

dodajte unutra putar i promjesajte. pustite da se ohladi.

onda predjite na izradu tijesta.

u brasno izmrvite putar i mast.dodati seceri vanili secer i suhi kvasac. sve zajedno pomjesati. naraviti rupicu u sredini i dodati zutanjke i mlako mlijeko.

pomjesati sve zajedno u tijesto. oni koji imaju dobre mjesalice mogu to i strojno sa spiralnim nastavcima za tijesto.

tijesto podjeliti u 3 djela i pustiti ga da se malo odmori na toplom. pokriti ga krpom ili prozirnom folijom da se ne napravi korica.

ono se nece jako dignuti jer je masno ali ce biti fino omeksalo.

kada se fila ohladila dodajte unutra ostale sastojke i promjesajte. posto su mendule dosta suhe ako bude potrebno kapnite si jos malo mlijeka tako da vam smjesa bude fino maziva.

razvaljajte si svaki dio tjesta i filajte.

pleh si namazite maslacem i malo pospite brasnom. poslozite struce i metnite pec.

najprije ih pecete na 150 dok malo ne narastu (pazite nece jako narasti) a onda na 180 stupnjeva jedno 30 minuta (ako je jaca pec mozda i manje).