Mexican Wedding Cakes

Zagrijete pečnicu na 180'C.

Stavite orahe na papir za pečenje i pecite na srednjoj prečki oko 8 minuta.

Ohladite.

Potpuno ohlađene pomiješajte s dvije žlice brašna koje ste oduzeli od ukupne mase predviđene u receptu i sameljite u mikseru/multipraktiku. Vodite računa da ostane rastresito.

U zdjeli tucite maslac i šećer oko 2 minute, tj. dok ne posvijetli. Umiksajte ekstrakt vanilije. Dodajte preostalo brašno i sol, tucite dok se ne poveže. Umiješajte orahe. Pokrijte i stavite u hladnjak sat vremena ili dok ne očvrsne. 

Zagrijte pečnicu na 175'C. Lim obložite papirom za pečenje.

Od ohlađenog tijesta pravite kuglice promjera oko 2,5cm i slažite ih na papir za pečenje udaljene oko 5 cm jedne od drugih. Pecite 12-15 minuta ili dok rubovi kolačića ne počnu dobivati smeđu boju. Izvadite iz pečnice i ostavite da se hladi oko 5 min.

U međuvremenu polovicu šećera u prahu pospite po drugom limu (ili sličnoj plitkoj podlozi) prekrivenom papirom za pečenje. Malo ohlađene kolačiće stavite na šećer, a odozgo ih pospite preostalim šećerom pomoću finog sita (ili ih jednostavno uvaljajte u šećer).

Čuvajte ih u dobro zatvorenoj posudi (osim ako ih ne namjeravate sve odmah pojesti :))

Od ove količine trebalo bi ispasti oko 35 kolačića.