...zapravo juha, ali kakva! Bogata povrćem, okusima, mirisima, juha koja me uvijek iznova vraća za stol moje none, u one dane kad se s njenog prozora još vidio čitavi Kvarner, kad je more mirisalo i do njenog vrta u čijem se šarenilu očitavala njena ljubav, kad smo seka i ja sve rumene od ljetnog sunca i mokre od polijevanja vrtnim crijevom, zajapurene od skakanja i vriske na taraci ulijetale u kuhinju dok je nona upravo punila tanjure… Divna je to juha!
...zapravo juha, ali kakva! Bogata povrćem, okusima, mirisima, juha koja me uvijek iznova vraća za stol moje none, u one dane kad se s njenog prozora još vidio čitavi Kvarner, kad je more mirisalo i do njenog vrta u čijem se šarenilu očitavala njena ljubav, kad smo seka i ja sve rumene od ljetnog sunca i mokre od polijevanja vrtnim crijevom, zajapurene od skakanja i vriske na taraci ulijetale u kuhinju dok je nona upravo punila tanjure… Divna je to juha!
Sastojci
Priprema
Očistite i nasjecjakte luk, poriluk narežite na kolutiće, papriku na trakice, a rajčicu na komadiće.
U zdjeli zagrijte maslinovo ulje pa na njemu popržite luk, poriluk, rajčicu i papriku da omekšaju.
Mrkvu i krumpir narežite na male kockice, a mahune na komadiće veličine do 2 cm, pa sve, zajedno s graškom dodajte u zdjelu. Zalijte s onoliko tople vode koliko je potrebno da svo povrće bude u vodi. Kuhajte poklopljeno 10-tak minuta.
Za to vrijeme tikvicu i patliđan narežite na kockice, blitvu na trakice, te nasjeckajte češnjak i svo začinsko bilje. Tada tikvicu. patliđan, blitvu i češnjak dodajte u juhu, promiješajte, pa čim ponovo zavrije, dodajte tjesteninu ili rižu. Posolite i popaprite po vlastitom ukusu i kuhajte na laganoj vatri dok se tjestenina ili riža ne skuha.
Pred sam kraj kuhanja dodajte nasjeckano začinsko bilje ili začinsku mješavinu.
Posluživanje
Za razliku od ostalih juha, ova je puno bolja ako se ne jede vruća. Stoga pustite da ova bogata juha poklopljena odstoji 10-15 minuta prije posluživanja. U tome vremenu će tjestenina lagano zgusnuti tekućinu, a začinsko bilje će razviti sve svoje mirise. Onaj trenutak kad na stolu maknete poklopac sa zdjele i kad se zrakom iznenada rašire mirisi….neprocjenjivo!
Obožavam ovu juhicu i naravno pri ovoj posjeti italiji opet sam se naju podsjetila i napravila je sada kad sam se vratila, radim kao ti samo se u sastojcima minimalno razlikujemo. Ja ostajem samo na povrću. Obožavam je
15