Ovo je moja omiljena torta. Recept imam već jako dugo i tu tortu često radim jer je prefina. Ko god da ju je probao bio je oduševljen, valjda zbog tog spoja fine čokoladne kreme, blago kiselkastih višanja i slatke smetane (šlaga) i to u dva sloja. Probajte je, torte je izvrsna.
Ovo je moja omiljena torta. Recept imam već jako dugo i tu tortu često radim jer je prefina. Ko god da ju je probao bio je oduševljen, valjda zbog tog spoja fine čokoladne kreme, blago kiselkastih višanja i slatke smetane (šlaga) i to u dva sloja. Probajte je, torte je izvrsna.
Sastojci
Priprema
Za BISKVIT prvo izmiksamo čvrsto bjelanjke, dodamo šečer, jedan po jedan žutanjak, sve miksajuči, dodamo polako kakao, orahe te brašno. Smjesu stavimo u okrugli protvan (30 cm promjer) na koji smo prije stavili masni papir. Stavimo to u zagrijanu pečnicu te pečemo oko 35 min. na 175 st.C. Ohladimo biskvit te ga režemo dvaput da dobijemo tri podjednaka dijela. Višnje (bez koštica) ocijedimo od soka kompota te u sok damo soka od borovnica da ga zasladimo. Vrlo dobro natopimo prvu koru biskvita te ga namažemo kremom, tu poslažemo polovicu višanja, namažemo sa šlagom, te pokrijemo drugom korom i ponovimo namaz. Stavimo zadnju koru koju isto dobro natopimo sokom te premažemo sa šlagom. KREMU radimo na pari (u posudi koja naliježe na posudu sa vodom-parom). Odvadimo od mlijeka toliko da fino promiješamo 4 vrhom pune žlice o. brašna. U mlijeku kuhamo šečer, u koji kad se rastopi ide čokolada, u koju kad se rastopi ide razmućeno brašno. To dobro miješamo da ne dobijemo grudvice oko 10-15 min. U još vruče se umiksa maslac. Hladimo kremu dok se dobro ne stisne, možemo povremeno promiješati žlicom. Smetanu smiksamo sa 2 žlice šečera. Tortu možemo ukrasiti višnjama i naribanom čokoladom.
39