umalo pa sladoled :))
Jedna od prvih lekcija iz Francuskog jezika u školi se zvala "Mousse au chocolat". Od tad sam ga htjela probati, i evo… :))
umalo pa sladoled :))
Jedna od prvih lekcija iz Francuskog jezika u školi se zvala "Mousse au chocolat". Od tad sam ga htjela probati, i evo… :))
Sastojci
Priprema
Umutiti žumanca i šećer na pari (ja sam mutila mikserom), dok se žumanca ne ugriju, a šećer rastopi. Dodati rum ili liker (može i oboje u kombinaciji). To sve ostaviti da se ohladi.
Na pari u drugoj posudi otopiti čokoladu u pola šolje slatkog vrhnja, skloniti sa vatre i dodati maslac, sve dobro umutiti. Dodati smjesu u ohlađena žumanca i šećer.
Umutiti mikserom ostatak vrhnja u snijeg, a u drugoj posudi umutiti bjelanca u snijeg. Polako kašiku po kašiku obe smjese dodavati u ostatak i mutiti mikserom.
Staviti u frižider da se dobro ohladi (najbolje preko noći).
Smjesu možete vaditi kašikom za sladoled u kugle, posipati čokoladnim prahom, mljevenim lješnjacima ili preliti čokoladnim preljevom, po želji. Možete ga koristiti i kao kremu za torte ili kolače, samo mažite odmah nakon pravljenja, jer se poslije previše stisne za mazati.
Napomene:
“Šolja” je bila od Nescafe-a, nju sam koristila kao mjeru i za šećer i za slatko vrhnje.
Imala sam malo problema sa kristalnim šećerom, teško se topio u žumancima na pari, ali nije smetalo ukusu, iako se nije baš svako zrno otopilo. Možete koristiti i šećer u prahu.
Kao čokoladni liker sam koristila Bailey’s (možda i nije čokoladni, al je ukusan). Stavila sam otprilike 2 kašike Bailey’s-a i 2 kašike ruma, malo više nego što piše u originalnom receptu (volim rum :))
Kako je tebi ispao recept?
3