Muffini od borovnica i zobenih pahuljica

U jednu zdjelu pomiješajte suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo i sol).

Zobene pahuljice potopite u mlijeko u pustite da odstoje 15 min.

Za to vrijeme ćemo sjediniti mokre sastojke. Prvo u zdjelu dodamo jaje i miksamo ga 1 min, zatim šećer i vanilin šećer i miksamo još 1-2 min. Zatim dodamo omekšani maslac. Na kraju ulijemo sok naranče (samo sok, ne koricu - želimo slatkoću i sočnost koju će sok dati, ali ne želimo da prevlada aroma naranče). Smjesa sad izgleda grudasto i paničarite - IT'S FINEEE. Takva je zbog visokog udjela masnoća.

Sada u mokre sastojke dodamo suhe i umiješamo ih pjenjačom. Miješajte kratko, tek toliko da se sjedine i smjesa postane glatka (ne želimo ih dugo miješati da ne budu žilavi). Onda umiješamo i natopljene zobene pahuljice.

Na kraju nježno umiješamo borovnice.

Smjesa je predviđena za 12 komada muffina. Kalupe punite do vrha. Znam da svugdje piše 2/3, lažu vas. Jedino ako ih punite do vrha će se napraviti onaj lijepi klobuk koji je specifičan za muffine.

Pecite ih 25 min na 180-200 stupnjeva (ovisno o pećnici - ja svoje pečem na 200 jer je sama pećnica nešto slabija). Na kraju, za svaki slučaj, napravite famozni 'test čačkalicom'.