Mus torta

Ukljuciti rernu da se greje na 180C. Obloziti dno kalupa sa pokretnim ivicama (precnika 22cm) papirom za pecenje. Sitno izmrviti kekse oklagijom ili u multipraktiku, pa ih pomesati sa otopljenim puterom. Ovu masu rasporediti po dnu kalupa. Staviti u zagrejanu rernu i peci 8 minuta, pa izvaditi i ostaviti da se hladi...

Pripremiti dve serpe koje pasuju jedna u drugu zbog grejanja na pari. U manju serpu sipati mleko, pa po njegovoj povrsini posuti zelatin i ostaviti 10ak minuta da nabubri.

U vecu serpu sipati vodu i staviti da se zagreva. Iznad kljucale vode postaviti manju serpu sa mlekom. U mleko dodati 50 g secera, izlomljenu cokoladu i zumanca. Mesati zicom za mucenje dok se cokolada ne istopi i sve ne sjedini u glatku masu (10ak minuta, mozda i manje). Skinuti sa vrele vode i ostaviti da se ohladi do sobne temperature uz povremeno mesanje.

Umutiti slatku pavlaku, ali ne u skroz cvrst slag. Neka bude malo meksa.

Umutiti belanca u cvrst sneg uz dodatak malko soli. U vec umucena belanca dodati ostatak secera i jos malo miksati.

U cokoladnu masu pazljivo dodati belanca, muteci kasikom odozdo prema gore. Kad se sjedini, lagano dodati i slatku pavlaku i sve mesati kasikom da se masa ujednaci. Sipati na pripremljenu podlogu i staviti u frizider da se stegne 4-5h.

Ukrasiti cokoladnim mrvicama ili po zelji...