Red patlidžana, red mesa... Prvi recept za ovaj složenac napisao je grčki kuvar tako da s pravom nosi naziv " Grčka musaka". Do danas recept je pretrpeo izmene što se tiče povrća, pa može da se pravi sa šargarepom, tikvicama, krompirom, kiselim kupusom...
Red patlidžana, red mesa... Prvi recept za ovaj složenac napisao je grčki kuvar tako da s pravom nosi naziv " Grčka musaka". Do danas recept je pretrpeo izmene što se tiče povrća, pa može da se pravi sa šargarepom, tikvicama, krompirom, kiselim kupusom...
Sastojci
Priprema
Patlidžan treba oprati, oljuštiti i iseći na kriške debljine oko 1 cm ( po dužini). Poređati ih u tepsiju, u koju prethodno stavimo papir za pečenje, i kratko ispeći u rerni (oko 15 minuta ) , na 230 C. ( Jedan patlidžan stane u jednu tepsiju.)
U međuvremenu iseckati luk i praziluk i prodinstati na maslinovom ulju. Kada luk postane staklast, dodati meso i dinstati 15 minuta .
Zatim se doda oljušten i na kolutove isečen paradajz i paradajz pire. Dinstati oko 30 minuta uz eventualno dolivanje vode. Zatim dodati začine i sitno seckani sveži bosiljak.
Dok se meso dinsta napraviti preliv. Jaja lagano umutiti, dodati malo soli i obe pavlake.
Kada je meso gotovo i patlidžan ohlađen, slaže se u tepsiju namašćenu maslinovim uljem.
Prvo se stavi patlidžan, pa polovina mesa i prelije se sa dve- tri kašike preliva, pa ponoviti. Odgore staviti patlidžan i preliti ostatkom preliva.
Peći u ugrejanoj rerni, na 200 C oko pola sata ( dok ne porumeni odgore )
Odgore može da se pospe rendanim sirom.
Posluživanje
Najlepše je kada se jede sa salatom od paradajza ili pečenom paprikom.
Dobar tek !
24