Kao i u drugim zemljama pod kulinarskim balkansko-orijentalnim utjecajima, musaka je karakteristično jelo makedonskog podneblja
Kao i u drugim zemljama pod kulinarskim balkansko-orijentalnim utjecajima, musaka je karakteristično jelo makedonskog podneblja
Sastojci
Priprema
Patlidžan oljuštiti, isjeći na kolutove debljine pola centimetra, posoliti i pustiti malo da odstoji, a zatim ga ispeći na malo ulja u gril tavi i ostaviti na toplom. Na malo maslinovog ulja propržiti crni i bijeli luk, sitno isjeckanu mrkvu, zatim dodati mljeveno meso. Kad se uprži izrendati 2 paradajza bez ljuske. Začiniti solju, biberom, isjeckanim svježim bosiljkom i origanom. Ostaviti na toplom.
Bešamel sos: Otopiti maslac i na njemu propržiti 3 kašike brašna, odmah dodati hladno mlijeko neprekidno miješajući, začiniti i malo prokuhati da se dobije lijepa gustina sosa.
U nauljenu tepsiju ili vatrostalnu posudu redati patlidžan, fil od mesa, rendani kačkavalj, bešamel sos, pa ponoviti još jednom. Zapeći u rerni tridesetak minuta na 180*C. Posuti bosiljkom i služiti.
3