Sticajem razlicitih okolnosti, dosta smo vremena proveli po Frnacuskoj. Posebno mesto u nasem zivotu zauzimaju prijatelji, porodica Petrovski, koji zive u mestu Franqueville-Saint-Pierre, u Normandiji. Nasa prijateljica Yveline, Francuskinja, kuvarica par excellence, spremala nam je jela, koja su specificna za Francusku, za neke oblasti u Francuskoj, a posebno za Normandiju.
Jedan od tih recepata je i ovaj, za koji zaista ne znam kako ga je ona nazvala, ali meni jako lici na nasu musaku, s tim da su te male razlike ono cime me ovo jelo odusevi svaki put kad ga spremamo. Nadam se da ce Yveline jednom saznati koliko smo joj zahvalni na svemu sto nas je naucila za to vreme koje smo proveli kod nje. Prenosim vam ovaj recept sa isto onoliko strpljenja, koliko je ona imala sa nama i naglasavam- nema osobe kojoj se ovo jelo nije svidelo. ♥♥♥
Sticajem razlicitih okolnosti, dosta smo vremena proveli po Frnacuskoj. Posebno mesto u nasem zivotu zauzimaju prijatelji, porodica Petrovski, koji zive u mestu Franqueville-Saint-Pierre, u Normandiji. Nasa prijateljica Yveline, Francuskinja, kuvarica par excellence, spremala nam je jela, koja su specificna za Francusku, za neke oblasti u Francuskoj, a posebno za Normandiju.
Jedan od tih recepata je i ovaj, za koji zaista ne znam kako ga je ona nazvala, ali meni jako lici na nasu musaku, s tim da su te male razlike ono cime me ovo jelo odusevi svaki put kad ga spremamo. Nadam se da ce Yveline jednom saznati koliko smo joj zahvalni na svemu sto nas je naucila za to vreme koje smo proveli kod nje. Prenosim vam ovaj recept sa isto onoliko strpljenja, koliko je ona imala sa nama i naglasavam- nema osobe kojoj se ovo jelo nije svidelo. ♥♥♥
Sastojci
Priprema
Staviti patku u vodu da se kuva. To je ovaj lonac desno. Serpa levo je za vino koje se kuva da se pijucka dok se divlja patka sprema :)
Divlja patka se kuva dok ne omeksa (cca 3h)
Kad omeksa, patku izvaditi i odvojiti meso od kostiju, a corbicu sacuvati, trebace za nastavak.
Naseckati crni luk i proprziti na ulju ili masti. Mi preferiramo da ostane svetliji.
Staviti meso divlje patke, dodati paradajz, corbicu u kojoj se kuvala divlja patka, vino i kuvati dok ne ispari najveci deo tecnosti. Onda dodati beli luk i zacine.
Krompir skuvati i od 2/3 skuvanog krompira napraviti pire. Pire napraviti na klasican nacin. Krompir propasirati, dodati maslac, mleko i so i izmesati.
Uzeti vatrostalnu posudu i staviti napravljeni pire. (Vatrostalna posuda, jer trpi toplotu i providna je, pa se vidi kako izgleda.)
Na pire staviti spremljenu patku.
Preko divlje patke narendati preostalu kolicinu krompira. Ovo je laksa varijanta.
(Za one, kojima ne smeta da se malo pomuce, od cele kolicine skuvanog krompira napraviti pire, pa jednu polovinu staviti odozdo, a drugu preko divlje patke. Malo jeste teze, ali je za nijansu efekat bolji.)
Preko narendati tvrdi sir.
Staviti u rernu da se sir otopi.
Ispadne otprilike ovako jedna kolicina. Uz salatu je dovoljno za 4 osobe.
(Mi smo pravili, otprilike duplo. Kad se mucimo, da bude s razlogom.)
Pravili smo i sa domacom patkom, ali se mnooogo manje kuvalo. A, nekako, verujem da bi bila dobra varijanta i sa curetinom i...ko zna :)
Donc, bon appetit :) ♥
Prijatno :) ♥
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara