Prozracnost jela me dovodi do oblaka te spusta na zemlju gdje ubirem blitvu. Penjem se natrag i spajam lakocu sa rascupanim trakicama blitve. S kapljicom umaka dovodi do proloma nepca.
Prozracnost jela me dovodi do oblaka te spusta na zemlju gdje ubirem blitvu. Penjem se natrag i spajam lakocu sa rascupanim trakicama blitve. S kapljicom umaka dovodi do proloma nepca.
Sastojci
Priprema
Blitvu oprati i nasjeckati na trakice (korijen nasjeckati na kvadratice). U suhoj tavi 3-4 minute staviti blitvu dok ne povene i iscjediti vodu što je ostala od dinstanja iz nje
Pecnicu ukljuciti na 180-200 C, premazati kalupe margarinom te staviti na pleh u pecnicu da se zagriju
Za umak procitaj te upozorenje u opisu posluzivanja!
U tavici otopiti maslac te dodati brašno. Dobro sjediniti te malo "poprziti", nakon toga dodati mlijeko. Lagano pirjati do vrenja 3-4 minute. 2 zlice parmezana odvojiti, a ostatak dodati zajedno s m.orascicem, posoliti i popapriti.
Skloniti s vatre.
Umjesati blitvu u umak te ostaviti da se hladi.
Zumanjke izmiksati u pjenasto i dodati ih kad se ohladi smjesa.
Istuci bjelanjke te u smjesu dodati 2 zlice i dobro umjesati, a zatim lagano dodati ostatak i umjesati.
Zlicom prebaciti u zagrijane keramicke zdjelice te udariti zdjelicom da se smjesa izravna. Potom nozem odmaknuti smjesu od ruba (ili opkruziti malim prstom :) ). Posuti ostatkom parmezana te peci 20-25 min dok se ne digne i dobije zlatna boja
Uzivaj te u prozracnom obroku bas po mojoj mjeri :)
Dobar tek!
Posluživanje
! Umak sa blitvom
Umak je isti kao i smjesa u koraku 3 + dodatak blitve iz koraka 4, osim sto nema jaja. Tako da ako zelite i njega uz nabujak, a zaista ga savrseno nadopunjava dodaj te jos na zadane mjere:
150 g blitve - izdinstaj te nasamo i ocjedite od vode
za umak
20 g margarina
1 zlicu brasna
30 g parmezana
mlijeka - cca deci i pol - 2 ovisno o zeljenoj gustoci
posolite, popaprite i dodajte jos malo muskatnog orascica.
Umjesaj te blitvu u umak. Ukoliko je gust dodaj te jos mlijeka, a ako je rijedji parmezana.
Kod mene baka voli gusci, decko rijedji pa je tesko svakom pogoditi :)
Dobro se slaze uz jogurt ili piletinu.
10