Moj omiljeni nadjev za pite! :-)
Moj omiljeni nadjev za pite! :-)
Sastojci
Priprema
Breskve ogulite - samo plitko zarežite nožem na jednom mjestu i povlačite kožicu, vrlo se lako skida. Narežite ih na manje kockice.
U slučaju da ne koristite zrele, možete ih ili oguliti nožem/nožem za guljenje krumpira ili ih ubaciti nakratko u kipuću vodu i onda oguliti.
Šećer sipajte u lonac sa širokim dnom, lonac protresite, kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio na dnu lonca i zagrijavajte na ploči.
Karamelizirajte šećer dok ne dobijete srednje taman karamel (svijetlosmeđe boje - čisto da se osjeti karamel, ali ne izgubi sladkoća šećera). Mješajte što manje moguće, samo ako primjetite da se šećer neravnomjerno karamelizira.
Dodajte breskve i kuhajte sve dok se karamel potpuno ne otopi.
Odmaknite s ploče i umješajte maline, koncentrat vanilije, rum i griz.
Posluživanje
Samostalno ovaj nadjev savršno ide uz sladoled od vanilije ili orašastih plodova, kao orah, badem, amaretto.
Pite i štrudle servirajte uz umak ili sladoled od vanilije.
Ovaj trik sa karameliziranjem sam pokupila iz recepata za neke brze džemove, daje onaj "old fashion" okus dugo kuhanih - bez po muke. Ja nijedan ne kuham duže od 10 minuta (osim šljive) pa mi ovaj trik dobro dođe. Možeš probat i s jabukama nemože biti loše!
Ne brini za tijesto, kad pohvataš sva ta brašna veselit će me ako probaš!
👋
Pravila sam ovo punjenje i bas ti hvala na ideji, uvijek imam muku sta napraviti s jabukama a da mi budu po gustu, sto verzija sam probala, ovo s karameliziranim cukerom mi je super, ispalo je jako fino, tijesto nisam pravila po tvom receptu, nisam imala svu tu silu brasna koje ti trazis 🙂 Stavim fotkicu cim stignem, nisu neke, prevruce mi je za fotkanje 🙂
10