Nizozemske palacinke sa sirom

Napravite tijesto za palacinke po svom omiljenom reecptu. Ja ih pravim ovako, jer se daju lijepo razliti po vrucoj tvi. Sve sastojke za palacinke stavite u posudu te izmiksajte jedan minut, samo da se sastojci povezu.

Ostavite da smjesa malo odstoji dok vi izrezete sir, izvadite maslac, postavite tanjir ili posudu u koju cete stavljati gotove palacinke..

Ja sam koristila polutvrdu Gaudu i vrlo tvrdu Gaudu (dosta slanija i pikantnija).

Zagrijte komadic maslaca u tavi. Razlijte tanki sloj tijesta i rasporedite sir po cijeloj palacinci. Radite brzo.

Odmah zatim stavljate jos jedan tanki sloj tijesta, sto tanji to bolji. Radite brzo.

Standardne palacinke su cesto dosta svijetle, ali ovde je vazno da se palacinka sasvim ispece, znaci boja zuto-smedja da bi se sir lijepo rastopio. Tek tada je okrecete. 

Ova metoda iziskuje malo vjezbanja i vjestine, ali se isplati. Prvu palacinku trebate odmah da probate da biste ustanovili da li je premalo sira, da li je tijesto predebelo.. Sir je ovde presudni faktor, sto je zreliji, to su palacinke bolje. Savjetujem da ne koristite Cheddar jer se odmah razlije i izgori prije nego je tijesto gotovo. Isprobani sirevi: Gauda, Trapist i Livanjski.

Od ove kolicin mi je ispalo 6 palacinki promjera 26 cm. Racunajte otprilike 2 po odrasloj osobi i 1 po mladjem djetetu.