Njoke od spinata

Spinat kratko blansirati, pa ga ocjediti od suvisne tecnosti i sitno isjeckati.

Krompir obariti u ljusci, a zatim ga oguliti i ispasirati dok je jos topao.

U posudi za mjesanje sjediniti krompir, spinat, jaje, zumanjak i parmezan, te postepeno dodavati brasno i rucno mjesiti sve vrijeme dok tijesto ne pocne da se odvaja od prstiju.

Staviti vodu u dublju serpu da prokljuca. Ruke nauljiti i oblikovati njoke zeljene velicine i spustati ih u vrelu vodu. Kad njoke isplivaju na povrsinu kuvati ih jos 7 minuta.

Ja sam radila tako sto sam podjelila tijesto na vise djelova, oblikovala tanki valjak i sjekla na male valjcice. Tako sam radila za to sto sam veci dio njoka zaledila. Stavili sam ih na tacnu pa u zamrzivac na sat vremena. Poslije ih stavim u       kesu i uzimam kad mi treba.

Predlog sos: 1 kasika putera

- 2 dl neutralne pavlake 

- 100 gr budjavog sira

- 100 gr kackavalja

- 150 gr mariniranih sampinjona

- mjesavina zacina

U odgovarajucu posudu sjediniti puter, neutralnu pavlaku, budjavi sir i kackavalj, te kuvati na pair kako bi se dobila kompaktna masa.

Pred kraj kuvanja dodati marinirane sampinjone i zacine po ukusu.

Brzinski rucak: skuvati njoke i preliti sa cvrstim jogurtom ili kiselom pavlakom.

Prije kuvanja u vodu dodati malo ulja kako se njoke nebi sljepile.