Njoke sa rikotom i spanacem

Oprati spanac, staviti u serpu i kuvati 6-8 min na niskoj temperaturi.
Nakon kuvanja, procjediti i staviti u stranu da se hladi.

Kada se spanac ohladi, iscjedite ga sto bolje mozete da izadje visak vode (najbolje je koristiti gnjecilicu za krompir). Nakon toga stavite spanac u blender i napravite od njega kasu.

U posudu stavite kasu od spanaca pa dodajte rikota sir, pola kolicine Parmezana, jaja i zacine.
Sve dobro izmjesajte da se svi sastojci sjedine a zatim postepeno dodajite brasno (ako vam masa ostane gnjecavija nego sto bi trebalo dodajte jos brasna).

Gotovu masu prekrijte folijom i ostavite u frizider da odstoji 1 sat.

Nakon sat vremena, nabrasnjenim rukama otkidati komadice od mase i praviti loptice velicine oraha. Uvaljati ih u brasno i ostavljati na stranu.

Kuvati njoke u slanoj vodi 2-3 min, procjediti i isprati hladnom vodom zatim ih staviti u stranu.

Puter i zacine stavite u serpu i stavite na platu na nisku temperaturu. Mjesajte oko jedan minut a zatim dodajte njoke pa pazljivo mjesajte jos jedan minut.
Njoke stavite u posudu za posluzivanje, pospite ostatkom parmezana i posluzite.

Jos jedna slika