Počela je sezona butternut tikve... Zavolila sam je, možda nije bila ljubav na prvi pogled, ali definitivno me svakim novim susretnom sve više osvajala. Ovi njoki su tako fini, ništa ne iskače okusom, a sve se nekako sjedinilo. Možda ih najbolje opisuje riječ - zanimljivi... U umaku od kadulje dobivaju neku novu dimenziju.
Počela je sezona butternut tikve... Zavolila sam je, možda nije bila ljubav na prvi pogled, ali definitivno me svakim novim susretnom sve više osvajala. Ovi njoki su tako fini, ništa ne iskače okusom, a sve se nekako sjedinilo. Možda ih najbolje opisuje riječ - zanimljivi... U umaku od kadulje dobivaju neku novu dimenziju.
Sastojci
Priprema
Prvo treba napraviti pire od butternut tikve.
Očistiti butternut tikvu, izrezati na ploške i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180° cca 40 min (pečena je kada je mekana kad je probodete pinjurom).
Toplu tikvu staviti u posudu i zgnječiti u pire. Ohladiti.
Kada se pire ohladio, dodati ricottu, ribani sir, jaja i brašno te umijesiti meko tijesto. Ovisno o tome koliko je vodena tikva, možda će vam trebati više brašna. Ali svakako - umijesite mekše tijesto.
Razvaljati dobivenu smjesu u dugu debelu kobasicu (na slici je u zadnjem redu). Razdijelite ju u 10 dijelova.
Ukoliko se još uvijek jako lijepi, svaki dio premijesiti u malo brašna i razvaljati u dugu tanju kobasicu. Rezati njoke.
Zakuhati vodu. Posoliti i dodati malo ulja.
Staviti kuhati njoke (10-15 komada zajedno, ovisno o veličini posude). Kad isplivaju na povšinu, kuhati još cca 2 minute. Kuhane izvaditi u posudu i politi s kojom kapi maslinovog ulja - tek toliko da se ne zalijepe.
Maslac otopiti na vatri i kad se zagrije dodati 10 listića svježe kadulje. Popržiti par minuta da pusti aromu.
Ugasiti i umiješati njoke.
Količina umaka je dovoljna za pola količine njoka koje dobijete od gore navedene smjese. Ako pripremite sve njoke za isti obrok - povećajte količinu umaka.
Posluživanje
Od ove smjese ispadne njoka za 8 ljudi.
Ja sam pola pripremljenih (sirovih) njoka poslagala na pladanj jedan kraj drugoga pa smrznula - kad se smrznu staviti ih vrećicu. S pola njoka sam nastavila ručak :)
Priprema izgleda duga i komplicirana, ali nije. Brzo se naprave, a super je što ih možete smrznuti. Kada vam se opet jedu - ručak je gotov za čas. Uživajte!
Kako je tebi ispao recept?
22