Njoki s vlascem u umaku od pečenih vrganja

Njoke možemo i kupiti, ali ja ih pravim sama. Skuhati oko pola kilograma krumpira i kad se malo ohladi umijesiti sa jednim jajem, pol decilitra ulja, malo soli, i brašnom da sve poveže. Tijesto se mora umijesiti da bude mekano, ali da se ne lijepi za ruke. Radi boljeg okusa umijesim još svježe nasjeckani vlasac. Tijesto se razdijeli na 4 kuglice i iz svake se oblikuje dugački valjak od kojeg se vilicom ili žlicom otkidaju komadići - njoki! Mogu se odmah iskoristiti ili staviti na pobrašnjen lim i zamrznuti, a kad se zamrznu upakirati u vrećicu radi lakšeg spremanja u zamrzivaču.