Oblande našeg detinjstva

Mleko i šećer stavite u što veći otklopljen lonac, i kuvajte najpre da provri a posle varirajte temperaturu tako da vam ne iskipi. Povremeno mešajte da ne zagori. Kuvanje traje dugo, u zavisnosti od oblika šerpe i može potrajati i 1.5-2h.

Treba da dobijete srednje gustu žuckastu (ka braon) masu koja pravi klobuke dok se krčka, takvu da kad zagrebete varjačom vidite dno šerpe.

Ostavite krem da se malo ohladi, ali ne potpuno, i u još mlak krem dodajte puter. Možete ga dodati mikserom ili prosto rastopiti.

Još ohladite fil na sobnu temperaturu pa filujte oblande tako što ćete fil prelivati preko strane na kojoj su veće kocke. Fil treba dobro razmazati tako da popuni sve šupljine. Preko toga stavite stranu sa sitnijim kockama nove oblande, i onda opet filujete deo sa krupnijim kocakama. Tako sve dok ne dodjete do pretposlednje. Poslednju oblandu nafilute odvojeno i postavite naopako (tako da strane sa krupnijim kockama poslednje i pretposlednje oblande gledaju jedna prema drugoj)

Pritisnite tako dobijene oblande plehom većim od oblandi i na njega stavite neki manji teret - na primer paket šecćera ili brašna. Ostavite da odstoji par sati.