Brz i jednostavan recept iz moje austrijske schnitzel-zbirke alla Brigitte
Brz i jednostavan recept iz moje austrijske schnitzel-zbirke alla Brigitte
Sastojci
Priprema
Peršin i češnjak sitno nasjeckajte. Svježe šampinjone narežite na ploškice. Ako koristite konzervirane, ocijedite ih.
Svinjske odreske lagano istucite batom. Jednu stranu nabrašnite.
U široj tavi rastopite žlicu maslaca. Na vrući maslac stavite odreske na nabrašnjenu stranu. Gornju stranu posolite i malo popaprite. Pržite 3-4 minute na srednje jakoj vatri, dok ne počne rumeniti, a zatim okrenite na drugu stranu i pržite još 3 minute.
Odrescima dodajte sjeckane šampinjone i češnjak, te kratko popržite. Zalijte s malo vina i pirjajte na naglije da vino uvrije.
U međuvremenu razmutite slatko vrhnje s vodom ili jušnim temeljcem. Tom mješavinom prelijte odreske i šampinjone. Dodajte muškatni oraščić. Lagano promiješajte. Umak će vrlo brzo početi zgušnjavati. Po potrebi dosolite. Neka zgusne do glatke kremaste teksture. Do posluživanja držite poklopljeno na toplome.
Posluživanje
Uz odreske u finom kremastom umaku od šampinjona najbolje će pasati riža ili pire krumpir, te neka blaža salata. Pri posluživanju posipajte s malo peršina.
Skoro isto i ja radim samo sa pilećim fileom,
http://www.coolinarika.com/preview/recept/pileci-file-u-vinskom-umaku-od-sampinjona-sa-njokima/ ,
probaj s njokima savršeno je
Ovo je sigurno jako, jako dobro i veliki mamac za isprobavanje......hvala uz lijepi "snježni" pozdrav.......
Kako je tebi ispao recept?
7