Tradicionalni ustipci koji se jedu za Novu Godinu u Nizozemskoj.. ovaj recept je vec 4 generacije isprobavan i poboljsavan u obitelji moga muza, pa ce danas da bude digitalno ovjekovjecen ;)
Tradicionalni ustipci koji se jedu za Novu Godinu u Nizozemskoj.. ovaj recept je vec 4 generacije isprobavan i poboljsavan u obitelji moga muza, pa ce danas da bude digitalno ovjekovjecen ;)
Sastojci
Priprema
Pripremite vecu posudu u kojoj ce se tijesto zamjesiti i dizati, npr. velike plasticne posude ili kante. Stavite brasno, te dodajte jaja, otprilike 3/4 toplog mlijeka i kvasac. U mokru smjesu dodjte grozdjice, kockice jabuka i narancinu koricu. Drvenom kutlacom dobro izmjesajte tijesto (par minuta). Mlijeko dodajte po potrebi.. Konzistencija treba da bude kao kod gusceg jogurta. Meni je za ovu kolicinu brasna i sastojaka trebalo 7 dcl mlijeka. Tek na kraju dodate kasicicu soli i jos jednom dobro promjesajte.
Nek se tijesto dize pola sata do 45 minuta na sobnoj temperaturi. Kad je smjesa nadosla, spremna je za przenje.
Zagrijte 1,5 l suncokretovog ulja. Tradicionalno se pri przenju koriste dvije kasike, s tim sto jednom zgrabite smjesu te je premjestite u drugu da bi se formiralo klupko tijesta. Przite par minuta u ulju do zlatno-zute boje.
Ulje treba da bude blago do umjereno vruce. Loptice su otprilike velicine manje jabuke, ako vrlo brzo potamne sa vanjske strane, unutra jos nece biti dovoljno pecene (to znaci da treba smanjiti vatru).
Mozete 50-80 gr grozdjica zamjeniti sa susenim brusnicama. Pola kolicine jabuke mozete zamjeniti cvrstim kruskama, a ljubitelji egzotike dodaju i svjeze komadice ananasa. U tijesto se moze urendati i korica od pola limuna..
Posluživanje
Oliebollen se jedu tople ili hladne, uz obilato posipanje secerom u prahu. Od ove kolicine cete dobiti 35-40 loptica. Mozete ih cuvati desetak dana u frizideru, pri svakom sluzenju ih malo ugrijte u pecnici te pospite secerom u prahu.
Kako je tebi ispao recept?
4