Ovo je nešto jednostavno ali novo u mojoj kuhinji a i recept je stigao sa neobičnog mjesta. Naime, moj suprug je minulog ljeta proveo dvanaestak dana u OB Koprivnica radi žučnih kamenaca, koji su se „razbježali“ i jedan od dijetnih obroka, koje je tamo dobio, bio je prženi filet oslića na kojem se nalazio komadić lososa. To mu se toliko svidjelo da me je, nakon uspješnog liječenja i povratka iz bolnice, zamolio da mu to i ja spremim. Tako je nastao ovaj „oplemenjeni oslić“, jednostavno i vrlo ukusno jelo, sada često u mojoj kuhinjici, pa je zato i recept ovdje…..
Ovo je nešto jednostavno ali novo u mojoj kuhinji a i recept je stigao sa neobičnog mjesta. Naime, moj suprug je minulog ljeta proveo dvanaestak dana u OB Koprivnica radi žučnih kamenaca, koji su se „razbježali“ i jedan od dijetnih obroka, koje je tamo dobio, bio je prženi filet oslića na kojem se nalazio komadić lososa. To mu se toliko svidjelo da me je, nakon uspješnog liječenja i povratka iz bolnice, zamolio da mu to i ja spremim. Tako je nastao ovaj „oplemenjeni oslić“, jednostavno i vrlo ukusno jelo, sada često u mojoj kuhinjici, pa je zato i recept ovdje…..
Sastojci
Priprema
Filetirati osliće bez glave i zadržati kožu a možete koristiti i gotove filete oslića ( po mom iskustvu filetiranje je bolje). U lim za pečenje staviti alu- foliju, posložiti na njega filetirane polovine oslića sa kožom dolje pa na njih staviti komadiće dimljenog lososa i dodati grančice ružmarina. U posebnoj posudici pomiješati maslinovo ulje, sjeckani peršin, sjeckani češnjak, malo soli i papar pa time preliti posložene filete oslića sa lososom ali dio preljeva sačuvati za preljev preko pečene ribe.
Drugi način pripreme (po mom iskustvu bolji) je da se u posudu za pečenje stavi papir za pečenje a sve ostalo kao u koraku 1 ovog recepta.
Lim za pečenje prekriti poklopcem ili alu- folijom te staviti u pećnicu, zagrijanu na 200ᵒC i peči 20 minuta, zatim otkriti i nastaviti peći još 5 minuta. Poslužiti uz sačuvani dio preljeva te uz povrće na lešo ili salate od graha ili krumpira.
Obzirom da ovo pripremamo česti otkrili smo da ovo jelo ima još osebujniji okus ako se cijelo vrijeme peče otkriveno.
Ovo je posluženi oslić s lososom, pripremljen sa svježim nedimljenim lososom.
18