Ovaj recept je tradicija talijanske pokrajine Puglia, često je na mom stolu….
Ovaj recept je tradicija talijanske pokrajine Puglia, često je na mom stolu….
Sastojci
Priprema
Brokulu operite i razdvojite na cvjetiće.
Tjesteninu i brokulu skuhajte skupa u posoljenoj vodi. Ocijedite, dio tekućine u kojoj se kuhalo ostavite sa strane.
Na maslinovom ulju kratko propirjajte na fetice narezan češnjak.
Umiješajte skuhanu tjesteninu i brokulu i samo kratko propirjajte. Po potrebi dodajte malo tekućine u kojoj se kuhalo.
Poslužite odmah i dodajte naribani parmezan.
Posluživanje
Svježa tjestenina se kuha nekoliko minuta pa se kuha istovremeno sa brokulom. Možete koristiti i običnu ali se držite uputa na pakiranju, najprije stavite tjesteninu a pred kraj brokulu. Važno da je kuhana “al dente”. Može se spremiti i sa tikvicama narezanim na kockice, žutenicom ili šparogama.
Ovo sam pravila bezbroj puta, a mislim da nisam prilozila sliku, pa evo napokon. I uvijek je pravim sa orecchiette koje kupim u jednoj trgovini koja je trenutno zbog corone zatvorena, pa sam ih ovaj put pravila sama. Probala sam jednom sa drugom manistrom ali nije mi se svidilo, sa orecchiette je to pravo, jednostavno savrseno. Hvala ti na ovom rcp koji se kod nas udomacio! 😉 ❤️
255