Recept sam pronašla u božićnom prilogu Glasa Slavonije. Ovaj recept je 2016. g postao zaštitnim znakom Osijeka (kreacija prof. Kelave). Posebno u ovim knedlama su mak i orasi, tradicionalne namirnice u Slavoniji kod izrade slastica.
Recept sam pronašla u božićnom prilogu Glasa Slavonije. Ovaj recept je 2016. g postao zaštitnim znakom Osijeka (kreacija prof. Kelave). Posebno u ovim knedlama su mak i orasi, tradicionalne namirnice u Slavoniji kod izrade slastica.
Sastojci
Priprema
Krumpir skuhati u ljusci, ohladiti i oguliti. Protisnutiga tj. zgnječiti u pire bez grudvica. Ja sam ga ribala na trenicu.
Dodati obje vrste brašna, jaje, sol, šećer, mak i mljevene orahe.
Mijesiti dok se ne dobije kompaktna smjesa.
Od smjese oblikovati kuglice, na dlanu ih lagano raširiti, na sredinu utisnuti pola šljive (svježu ili iz kompota ) koju smo prethodno napunili džemom od šljiva. Preklopiti drugom polovicom šljive i smotati u knedlu.
Knedle kuhati u uzavreloj vodi. Kuhati par minuta (oko 5 min) , tj. dok ne isplivaju na površinu.
Na otopljenom maslacu pržiti krušne mrvice, orahe (1 - 2 žlice), mak (1 - 2 žlice), cimet i šećer.. Na tu smjesu stavljati ocijeđene knedle i lagano promiješati, uvaljati u smjesu.
Knedle poslužiti uz kiselo vrhnje i šećer, može se dodati još đžema od šljiva ili cimeta, sve je stvar okusa.
Ja sam pravila samo pola smjese i dobila sam 8 knedli. Fantastičnog su okusa koji je dobiven orasima i makom. Posebna slastica, vrijedi ju isprobati.
Ovdje ima više napisano o osječim knedlama i nastanku. Koga zanima može pročitati, da ne zamaram pisanjem dugog uvoda.
...
...
23