Ajngemahtec je kultni zagrebački obrok, ali ovaj recept se u mojoj obitelji pravi generacijama i razlikuje se od zagrebačkom ajngemahteca. Zbog ove šarene juhice radujem se proljeću i mladom grašku.
Ajngemahtec je kultni zagrebački obrok, ali ovaj recept se u mojoj obitelji pravi generacijama i razlikuje se od zagrebačkom ajngemahteca. Zbog ove šarene juhice radujem se proljeću i mladom grašku.
Sastojci
Priprema
Nasjeckajte luk i popržite na zagrijanom maslacu do zlatne boje, dodajte piletinu i popržite sve zajedno.
Za to vrijeme nasjeckajte mlado povrće na kockice, kolutiće ili kako vam drago, a mlade mahunice graška izrežite kao što se režu mahune.
Sve zajedno popržite na masnoći pa zalijte toplom vodom toliko da prekrije povrće i meso. Kuhajte na laganoj vatri, povremeno dolijevajući toplu vodu.
Dovoljno je kuhati 1h. Dodajte taranicu ili rižu (ako volite, možete napraviti i noklice ili trgance), posolite. Kada je taranica ili riža skoro kuhana, isključite i dodaje šaku nasjeckanog lišća peršina ili mladog kopra i kolut limuna. Ostavite 15ak minuta prije posluživanja kako bi se taranica ili riža do kraja skuhala.
Kako je tebi ispao recept?
2