Sočno,meko,ukusno,svečano
Sastojci
Priprema
Kesten kuvamo u vodi oko 20 min u ljusci.Ohlađen kesten iscedimo iz ljuske posolimo ,usitnimo i pomešamo sa devičanskim maslinovim uljem da dobijemo gust pire.
Pačija prsa ogulimo sa kosti očistimo od masnoće i kože.Meso nožem rastanjimo na oko 1cm debljine bez bata za meso.Kožu očistimo od viška masnoće ostavljajući tanak sloj.
Prsa posolimo,pobiberimo ,napunimo pireom( po rolatu oko 200 gr prsa+7-10 kestena zavisno od veličine) i sitno seckanom pančetom ili dimljenom slaninom(1-2 šnite).Meso uvijemo u rolat koji zatim uvijamo u kožu sa malo masnoće i pričvrstimo sve čačkalicama.Meso pečemo 20 min na 200 stepeni bez turbo rerne da se prsa ne bi presušila.Punjena prsa zatim vadimo iz rerne i kratko propržimo na malo ulja da se navata zlatna korica na koži.
Meso možemo služiti u komadu ili nasečeno na manje rolate.
Posluživanje
Kao prilog možemo poslužiti pečeni krompir,blanširani prokelj, kuvani pirinač .
Ništa meni ovde ne kvari utisak,sada sam i MM morala da pročitam koliko mi se sviđa recept.Ima lep narodni izraz,al ne znam smem li da napišem, da smo samo takve lizguze oboje i za dobru klopu sve bi dali.
Kako je tebi ispao recept?
4