Iako u prevodu znači "hljeb/kolač iz Španije", patišpanj je originalno italijanski kolač. Vjerovatno se zbog toga našao u većini knjižica sa receptima naših mediteranskih baka. U Americi poznat kao "Sponge cake" ("Sunđer" kolač), recept je bio omiljen i u Britaniji (osnova za tortu kraljice Viktorije) i u Francuskoj (gdje se, doduše, kao sve francusko, pravi ipak malko drugačije), a stigao je i do Japana gdje se ne peče već se "kuva" na pari! Bilo kako bilo, pred vama je recept za divni, vazdušasti biskvit u koji po želji možete dodati razne arome i boje i kreirati maštovite torte i rolate, jer je ovo tijesto mekano i povoljno za oblikovanje a zbog nježnog ukusa, slaže se sa svim kremama i filovima. Nama je ipak najdraži ovaj original. Uživajte!
Iako u prevodu znači "hljeb/kolač iz Španije", patišpanj je originalno italijanski kolač. Vjerovatno se zbog toga našao u većini knjižica sa receptima naših mediteranskih baka. U Americi poznat kao "Sponge cake" ("Sunđer" kolač), recept je bio omiljen i u Britaniji (osnova za tortu kraljice Viktorije) i u Francuskoj (gdje se, doduše, kao sve francusko, pravi ipak malko drugačije), a stigao je i do Japana gdje se ne peče već se "kuva" na pari! Bilo kako bilo, pred vama je recept za divni, vazdušasti biskvit u koji po želji možete dodati razne arome i boje i kreirati maštovite torte i rolate, jer je ovo tijesto mekano i povoljno za oblikovanje a zbog nježnog ukusa, slaže se sa svim kremama i filovima. Nama je ipak najdraži ovaj original. Uživajte!
Sastojci
Priprema
Upalite rernu da se grije na 160 stepeni C.
Svih šest jaja dobro umutite sa šećerom, dok smjesa postane vazdušasta, blijedo žuta i skoro kao šne. Znaćete da je gotovo/dovoljno gusto i pjenasto kad po tijestu budu ostajali tragovi od metlica električnog miksera.
Brašno sa vanilin šećerom i praškom za pecivo prosijte direktno u tijesto.
Uzmite drvenu varjaču, metalnu metlicu (kao za omlet) ili plastičnu kašiku i nježno sjedinite brašno sa smjesom.
(Ovo možete uraditi i mikserom, ali najmanjom brzinom i vrlo kratko - tek toliko da se brašno rasporedi po tijestu.)
Namastite i pobrašnajte kalup koji ćete koristiti pa u njega izlijte tijesto što prije, da bi ostalo vazdušasto.
Pecite 30 minuta ne otvarajući rernu.
Kad je kolač gotov, pustite ga da se ohladi prije rezanja jer će se u suprotnom slijepiti i imaćete osjećaj da nije pečen.
Posluživanje
Služite uz jutarnju čašu mlijeka, popodnevnu kafu ili čaj.
Po želji pospite kristal ili šećerom u prahu.
Kako je tebi ispao recept?
3