Pandoleti

Najbolje je odmah napraviti duplu dozu. Za duplu dozu dovoljno je po 150 g badema i grožđica.
Ako ne volite grožđice, može ih izostaviti, tada bademe povećajte na 150 g.

Izmiksajte jaja, šećer, vanilin šećer i maslac. Dodajte koricu limuna i naranče, brašno prosijano s praškom za pecivo, pa žlicom umiješajte bademe i grožđice koje ste prethodno namočili u rumu i ocijedili. (grožđice prvo namočim u vreloj vodi na 5 minuta da bolje omekšaju, dobro ih ocijedim pa potopim u rum).
Zdjelu s tijestom prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.

Tijesto podijelite na tri dijela i svaki na pobrašnjenoj površini dlanovima oblikujte u tanke štruce promjera 3 cm. Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje, dosta ih razmaknite jer će se tijesto malo raširiti.
Pecite na 170°C oko 25 minuta ili dok ne poprime blijedožutu boju.

Pečene štruce izvadite na dasku, ostavite da odstoje 1 minutu da ispari toplina pa ih oštrim nožem koso narežite na tanke ploške.
Dobro ohladite i spremite u metalnu kutiju s poklopcem da se ne osuše.
Mogu trajati dugo.