Paprike su nas posve okružile jer znamo, sad je njihovo vrijeme. Volim ih na sve znane i (još) neznane načine, no najdraže su mi punjene grahom. Do sada sam ih punila grahom u zrnu dok nedavno nisam otkrila još bolji i slasniji način: paprike punjene pasiranim grahom. Ali to nije sve! Grahu je dodana slanina, luk, začini i ljute papričice. No ni to nije sve! Na kraju se okruže ajvarom koji u pećnici naprosto poludi, poput vulkana. Rezultat? Zmajevski zalogaj!
Paprike su nas posve okružile jer znamo, sad je njihovo vrijeme. Volim ih na sve znane i (još) neznane načine, no najdraže su mi punjene grahom. Do sada sam ih punila grahom u zrnu dok nedavno nisam otkrila još bolji i slasniji način: paprike punjene pasiranim grahom. Ali to nije sve! Grahu je dodana slanina, luk, začini i ljute papričice. No ni to nije sve! Na kraju se okruže ajvarom koji u pećnici naprosto poludi, poput vulkana. Rezultat? Zmajevski zalogaj!
Sastojci
Priprema
Večer prije namočite suhi i probrani grah u hladnoj vodi da nabubri. Sutradan ga stavite kuhati. Tijekom kuhanja dodajte mu slaninu narezanu na sitne kockice. Posolite i skuhajte do kraja. Ocijedite, a vodu u kojoj se grah kuhao sačuvajte.
U posebnoj tavi rastopite maslac i dodajte maslinovog ulja. Luk sitno isjeckajte, a češnjak zgnječite. Stavite da se prži na maslac i ulje. Dodajte i dvije svježe rajčice izrezane na manje komade. Kad je sve napola uprženo dodajte malo vode u kojoj se kuhao grah. Ako je potrebno, tijekom pirjanja još dolijte grahove vode. Mješavina ne smije biti presuha ali niti prerijetka. Sad dodajte kuhani grah (sa slaninom) i sjeckane sušene papričice. Pirjajte dok povrće posve ne omekša i smjesa postane gusta. Nekoliko minuta prije kraja provjerite začinjenost i dodajte skosane začinske trave. Smjesu prohladite i propasirajte u pasirki.
Pasiranom grahu koji se ohladio dodajte jaje pa dobro promiješajte.
Paprike izdubite, operite i posušite. Zakipite litru vode pa njome prelijte paprike koje ste prije stavili u veliko cjedilo, a potom ih odmah stavite pod mlaz hladne vode.
Paprike napunite grahovim pireom, posložite ih uspravno u posudu za pečenje koju ste premazali uljem, a šupljine između paprika popunite ajvarom(dovoljno je staviti po 1 jušnu žlicu u svaki utor). Pecite ih oko 45 - 50 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 st.C sve dok kožica ne omekša i posmeđi. Ako primjetite da vrhovi paprika postaju pretamni, posudu prekrijte alu folijom, a 10 minuta prije kraja je skinite.
Posluživanje
Pripomena: Umjesto suhoga graha slobodno upotrijebite mladi, kojeg ne treba namakati i kraće se vrijeme kuha.
Ove su paprike dovoljne kao samostalni obrok uz neku salatu, no mogu se poslužiti uz prepečene kriške suhoga vrata ili nešto drugo, po želji.
da ti pravo kazem kupila sam neki ajvar na akciji u Plodinama njihov svega 7 kn i nesto i dobar je, a kupila ga ako mi ajvar za nesto zatreba i ispalo super 🙂
Moci ces spavati necu ti u snove dolaziti s kletvama da padnes s ljestava, meni je super, ukusno, fino, njemu fali kobasica, mislim u grahu 🙂 ja dam glavu da je to garant zato jer povezuje grah s kobasom, nema to veze s mozgom, meni nije trebala nikakva mesina 🙂 Sretan ti dan drzavljanstva 🙂
Hah, ha.... možeš me i k vragu slati ako ti nešto ne uspije samo mi nemoj slati pp; današnji dan državljanstva 😀"slavim" tako da čistim kuhinju, od poda do stropa i za ništa ne silazim s ljestava, već me i kičma hvata pa možda i neću moći s njih.... 'Ajd, ovaj sam recept uzela iz neke slavonske kuharice, mora ti biti dobar. Ako imaš dobar ajvar 👿
10