PARFE JAFFA S BEZEOM

Zagrijte pećnicu na 180 °C.Od jaja,bjelanca i šećera stucite pjenastu,gustu kremu,dodajte sok od naranče i ulje te na kraju brašno pomiješano sa praškom za pecivo.Polovicu smjese izlijte u kalup za tortu(promjer 26 cm) obložen papirom za pečenje,te je pecite 8-10 minuta.Pečeni biskvit izvadite iz kalupa,odlijepite papir,te na isti način ispecite još jedan list biskvit.

Smanjite pećnicu na 100 °C.Od  bjelanca stucite čvrsti snijeg dodavajući im šećer u prahu.Tako dobiven beze razmažite na papiru za pečenje kojeg ste izrezali točno po veličini kalupa za tortu(ja sam papir stavila u veliki kalup i tada namazala bezeom,da mi je kalup za tortu slobodan za daljnju pripremu,jer u orginalnom receptu beze se peče na kraju,a to vam oduzima puno vremena),pospite po želji orasima i grožđicama te pecite oko 3 sata dok se posve ne osuši.

Za kreme zasebno namočite 7 i 3 listića želatine.Stucite šlag od slatkog vrhnja,šlagfixa i 40 g šećera.Mascrapone izmiksajte sa preostalih 60 g šećera,primješajte šlag te kremu podijelite na dva dijela.

Otopite čokoladu.Ocijedite 3 listića omekšale želatine,pa ju otopite u toploj čokoladi i primješajte u jednu polovicu kreme od mascraponea.Stavite jedan list biskvita u kalup za tortu,oko njega zatvorite oprani obruč kalupa.Biskvit premažite kremom od čokolade,poklopite drugim biskvitom,pa spremite u hladnjak.

Narančama naribajte koricu,ogulite ih debelo nožem,izrežite kriške čistog mesa između pregrada pa ih narežite na sitne kockice.Zagrijte sok od naranče te u njemu otopite preostalih 7 listića omekšale želatine,sok,koricu i kockice naranče.Umiješajte u drugu polovicu kreme od mascraponea.Izvadite tortu iz hladnjaka pa ju premažite sa kremon od naranče.Vratite u hladnjak na hlađen

Pečeni hladni beze posložite na tortu pa je pospite šećerom u prahu.

Neka vas priprema ne uplaši,ja sam recept pojednostavnila(u orginalnom,iz Lise beze se radi na kraju,pa sam pečenje bezea prebacila odmah iza biskvita,da ne gubite puno vremena).