Moj profil
Nije ni italijanska pasta, nije ni italijanski recept, ali smo se svi saglasili da je vrlo ukusna...
Nije ni italijanska pasta, nije ni italijanski recept, ali smo se svi saglasili da je vrlo ukusna...
Sastojci
za
Priprema
1.
- U slanoj kipućoj vodi skuvati testeninu (ja spremam domaću) oko 10 minuta, da se ne prekuva (vreme kuvanja zavisi od vrste testenine – oblika ili debljine rezanaca).
2.
- Brokoli oprati i skuvati u slanoj vodi, da se ne raspadnu cvetići (ili bar ne mnogo), a da stabljika bude skoro sasvim kuvana (posto će se u drugoj fazi još malo termički obraditi). Ocediti potpuno od vode (ja kuvam u šerpi sa rupicama na poklopcu, kao i testeninu, pa prevrnem na poklopac, da izađe sva voda, dok pripremam praziluk).
3.
- U šerpi na maslinovom ulju proprziti par tankih kolutova belog dela praziluka, na laganoj temperaturi, pa dodati beli luk koji je istisnut kroz presu, propržiti kratko, mešajući, dok ne zamiriše.
4.
- Dodati prokuvan brokoli, naliti sa vrlo malo temeljca (ne mnogo, da ne bude retko), pa kratko propržiti, dodajući so, biber, vegetu i oprane i sitno iseckane listove svežeg bosiljka.
5.
- Skinuti sa plotne i u šerpu sa brokolijem dodati oceđenu testeninu i sve izjednaciti mešanjem, pri čemu će se neki delovi brokolija usitniti, a neki delovi će ostati krupniji (bar ja tako volim kad na serviranom tanjiru ima i celih bokora brokolija).
6.
- Poslužiti toplo, a pre serviranja posuti ribanim parmezanom.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
5