Svaka obitelj ima svoj,najbolji recept za pašticadu.Davno je rekao pjesnik,princip je isti,sve su ostalo nijanse…
Svaka obitelj ima svoj,najbolji recept za pašticadu.Davno je rekao pjesnik,princip je isti,sve su ostalo nijanse…
Sastojci
Priprema
Govedinu nabockati pancetom,češnjakom i klinčićima, preliti octom
Ostaviti da se marinira preko noći
Slijedeći dan meso ocijediti, i sa svih strana popržiti na ulju
Meso izvaditi, na istoj masnoći pržiti narezano povrće
Dodati meso, zaliti vinom(ili prošekom) i prokuhati
Dodati pire od rajčice, suhe šljive posoliti i popapriti
Doliti vode i žlicu octa da meso bude pokriveno, kuhati na laganoj temp. cca 3 h
Izvaditi meso, narezati ga
Umak propasirati štapnim mikserom, vratiti meso u umak i još malo sve skupa prokuhati
Dotjerajte okus, ako je potrebno dodajte ako treba sol i papar
Posluživanje
Pašticadu poslužite uz njoke i sa naribanim parmezanom.
6