Pastrnjak sam otkrila tek dolaskom u Umag (doduše to je došlo s općenitim otkrićem kuhanja) i od tada je u našim mesnim juhama "conditio sine qua non". Negdje s proljeća ove godine vidjela sam ovaj recept, a onda počekala vrijeme pastrnjaka. Vjerujem da ima onih koji još nisu istražili sve mogućnosti korištenja ove starinske namirnice no, meni je ovo otkriće ispalo jako ugodno.
Pastrnjak sam otkrila tek dolaskom u Umag (doduše to je došlo s općenitim otkrićem kuhanja) i od tada je u našim mesnim juhama "conditio sine qua non". Negdje s proljeća ove godine vidjela sam ovaj recept, a onda počekala vrijeme pastrnjaka. Vjerujem da ima onih koji još nisu istražili sve mogućnosti korištenja ove starinske namirnice no, meni je ovo otkriće ispalo jako ugodno.
Sastojci
Priprema
Korijen pastrnjaka oguliti, oprati i narezati na manje komade. Kuhati u posoljenoj vodi dok ne omekša. Procijediti, prohladiti i staviti u blender. Dodati sjeckani češnjak i sir te miksati dok masa ne postane kompaktna. Dodati papar, dosoliti prema potrebi i ukusu. Ako je smjesa zrnata (suha) dodati žlicu - dvije kiselog vrhnja ili milerama i još jednom dobro promiješati. Prije posluživanja posuti sjeckanim vlascem.
Meni je bio jako ukusan, ali ja volim povrće na sve mile načine i otvorena sam za nove izazove u kulinarstvu. Hvala draga na ovoj maloj avanturi probavanja.
Kako je tebi ispao recept?
14