Pastrva u soli s blitvom i krumpirom

Pastrve očistiti od ljuski, škrga i utrobe, oprati i dobro posušiti. Sol pomiješat s bjelanjcima. Na pleh staviti tanak sloj izmješane soli, na njega poslagati ribe i sve zatrpati sa ostatkm soli. Pečnicu ugrijati na 200 stupnjeva i staviti peči ribu. Peče se 20 do 25 min.(30 min po kili ide). U loncu ugrijati posoljenu vodu, dodati očiščenu i opranu blitvu i kuhati 7 do 8 min. U drugoj posudi skuhati na kocke izrezan krumpir. Kuhanu blitvu ocijediti. U tavi ugrijati masl.ulje, dodati isjeckan češnjak i odmah blitvu i krumpir. Posoliti, dobro promješati i servirati. Ribu izvaditi na način da se razbije sol i odvoji od ribe, sol se prilikom pečenja stegne tako da se lako odvaja.