Sastojci
Priprema
Patlidzan oguliti i iseci na uzduzne kriske, debljine 1 cm. Potopiti u posoljenu, hladnu vodu. Cesto vidjam po receptima da se patlidzan treba rezati plasticnim nozem da ne bi oksidirao, pa sam probala, ali su plasticni nozevi cesto tupi, pa rezanje traje duze, zbog cega patlidzan pre oksidira, Ja ih brzo ocistim izrezem, voda je vec pripremljena… zacas posla.
Neka odstoji u vodi 15-ak minuta. Izvaditi iz vode umakati u brasno, dobro otresti, da sav visak spadne, da biste sprecili gorak ukus. U tiganj sipati maslinovo ulje i prziti kriske kratko sa obe strane, dok ne porumene. Isprzene slagati u neku lepu posudu, koja sme u raran.
Preci na pravljenje sosa.
Paradajz potopiti u vrelu vodu, zatim u hladnu, skinuti kozicu i iseci na sitne kocke. Ako zivite u zemlji, gde je paradajz lep, sladak, zreo i socan, koristite svez paradajz. Ako ste pak iz zemlje u kojoj paradajzom mozete da ubijete coveka, onda koristite paradajz in konzerve.
Dodati grancice majcine dusice.
Videti kakva je struktura sosa, pa eventualno dodati buljona (zavisi od kog paradajza pravite sos). Kuvati dok sos ne dobije potrbnu gustocu i konzistenciju. Sitno iseckati beli luk, pa dodati sosu kad je vec skoro gotov. Krckati jos par minuta, pa preliti preko przenog patlidzana.
Staviti u zagrejanu rernu i peci dok ne vidite da sos lepo krcka.
Posluživanje
Recept je veoma jednostavan i brz za napraviti. Ja ga cesto pravim, a narocito kad imam guzvu ili puno gostiju. Jelo moze da se napravi unapred i samo pred koristenje staviti u rernu. Jelo moze da bude prilog, a moze u toplim, letnjim mesecima da se koristi kao lak rucak uz neki hlebic sa raznim namazima ili putrom sa zacinima. Buduci da ne mogu da ga stavim u obe kategorije, izabracu prilog.
Kako je tebi ispao recept?
5