Sastojci
Priprema
Pile očistiti, oprati i posušiti kuhinjskim papirom.
Nasoliti izvana i iznutra.
U maloj šalici pomiješati senf, papar, maslinovo ulje i vino. Premazati pile izvana najmanje pola sata prije pečenja, a poželjno je i duže.
Prije pečenja, u unutrašnjost pileta staviti kocku maslaca, prstohvat ružmarina, majčine dušice i mažurana.
U duboku posudu za pečenje uliti malo ulja i staviti pile na prsa. Okolo staviti prerezane popola 1 kapulu i svježu papriku. Staviti peći u pećnicu zagrijanu na 240°C i odmah kad se stavi pile, smanjiti na 200°C. Peći oko 40 minuta.
Izvaditi posudu i okrenuti pile na leđa. Kako se koža ne bi oštetila, najlakše ga je prevrnuti sa dvije vilice, jednu uvući u utrobu s gornje, drugu s donje strane i samo okrenuti pile.
Okolo poslagati krumpir.
Krumpir izrezati na četvrtine, mrkvu na kolutiće, češnjak popola, posoliti vrlo malo, popapriti, politi sa vrlo malo ulja i izmiješati.
Peći 30-tak minuta.
Opet izvaditi posudu pa na isti način okrenuti pile u prvobitan položaj, na prsa.
Krumpir promiješati i sve vratiti u pećnicu na 15 minuta.
Onda pile preliti bijelim vinom, pećnicu pojačati na 240°C i peći još 15 minuta.
8