Pekmezasti kotačići

Izmiksajte maslac, krem sir i šećer dok ne postane pjenasto. Umiješajte vaniliju i opet dobro izmiksajte. Postepeno dodavajte brašno dok sve ne potrošite a smjesa bude gusta. Napisala sam 250-280 g brašna jer sam prvotno dodala 250, ali mi se činilo malo premekano pa sam odokativno dodala još, ali nisam mjerila koliko. Uglavnom smjesa treba mekana, ali opet da se može uhvatiti u ruke.

Prebacite smjesu na pobrašnjenu površinu i još ga malo umijesite rukama, vrlo kratko, samo da se sve dobro spoji. Maslac se otapa pod toplinom naših ruku, zato se ovakve smjese mijese što kraće i ako je moguće samo vršcima prstiju.

Podijelite smjesu na dva jednaka dijela, pa svaki razvaljajte između dvije prozirne folije na debljinu oko 2 cm, a četvrtastog oblika. Ostavite u hladnjaku sat vremena.

Izvadite jednu “plošku” smjese i razvaljajte ju (između dviju pobrašnjenih prozirnih folija) na veličinu oko 20×30 cm. Premažite pekmezom.

Prerežite pravokutnik uzdužno na tri dijela od 20×10 cm. S duže strane svakog pravokutnika počnite polako rolati dok ne dođete do kraja. Imajte na umu da će smjesa i dalje biti lagano ljepljiva, ali uvijek možete posipavati brašnom.

Umotajte svaku rolu u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata do 45 minuta. Ponovite postupak s cijelom smjesom da dobijete 6 dugačkih rola (kobasica).

Zagrijte pećnicu na 170°C. Izrežite “kobasicu” na kotačiće širine 2 cm i uspravno slažite na lim obložen papirom za pečenje, tako da se vidi “zavijutak”.

U maloj posudi izmutite jaje, pa sve kotačiće premažite jajetom, a onda odmah pospite kristal šećerom.

Pecite nekih 20-25 minuta, tj. dok ne postanu zlatno žuti.