Umak za tjestenine
Sastojci
Priprema
Bjeli luk oljupimo i na grubo naseckamo. U posudu za tučenje zajedno sa pinjolama .i soli istučemo.
Baziliku otkinemo listove, naseckamo na trakove, dodamo u izgnječenin luk i dodamo 2 žlice maslinovog ulja.Sve zajedno izmešamo.Dodamo naribani parmezan i polako dodajemo ostatak od maslinovog ulja. Još malo sa tučnjakom gnječimo masu dok se fino ne usitni. Sve ovo se može pripremiti i mikserom ali od predugog miksiranja bazilika dobije gorak ukus.
Isprobala hiro
Posluživanje
Pesto umak može stajati u frižideru i do 3 tjedana, samo mora biti bez parmezana i u dobro zatvorenu teglicu koju dopunimo na vrhu sa 0,5 mm maslinovog ulja za da pesto ne dođe u dodir sa vazduhom, Parmezan naribati pre upotrebu. Isto se pesto može zamrznuti isto tako bez parmezana kojeg dodamo pre upotrebu. Bosiljak se može zamjeniti korianderom ili peršinom, a pinjole se mogu zamjeniti sa mandeljnima ili pistacijama.
Imala sam veliku baziliku u tegli pa sam je iskoristila da napravim ovaj super pesto.Recept je odličan, a s malo truda dobiješ odličan rezultat; jako ukusan pesto.👍
:super
13