... jeste li ikad probali, umjesto sira, na paštu nabaciti malo prženih mrvica kruha i preliti ih maslinovim uljem? Probajte ako niste! Na ovaj način to rade u Sieni, prekrasnom gotičkom gradiću smještenom u pokrajini Toskani u Italiji…
... jeste li ikad probali, umjesto sira, na paštu nabaciti malo prženih mrvica kruha i preliti ih maslinovim uljem? Probajte ako niste! Na ovaj način to rade u Sieni, prekrasnom gotičkom gradiću smještenom u pokrajini Toskani u Italiji…
Sastojci
Priprema
staviti vodu za paštu da zakipi, dodati žlicu krupne morske soli te ubaciti paštu (pici) da se kuha (vrijeme kuhanja ove pašte je između 20-25 min)
umak pripremati na sljedeći način; na maslinovom ulju popržiti češnjak rezan na listiće, samo pola minute da češnjak ne izgori te odmah dodati cherry rajčice (pola neka ostanu cijele, dok ostatak prerezati po pola), nakon što rajčice puste sok dodati rezane crne masline i prstohvat svježeg bosiljka, te začiniti solju i paprom (umak kuhati jedno 15 minuta, tijekom kuhanja malo podliti vodom u kojoj se kuhaju “pici”)
uzeti sredinu bijelog kruha (ili kruha za toast) te je lagano popržiti na suho na tavi ili u pećnici
kad su “pici” kuhani, ocijediti ih, ali ostaviti malo vode od kuhanja te ih ubaciti u posudu u kojoj se kuha umak, zaliti s malo vode od kuhanja i pustiti da baci još jedan ključ
servirati na tanjur, posipati mrvicama kruha, preliti maslinovim uljem te poslužiti
Posluživanje
Budući da se radi o tipičnoj sijenskoj pašti koju je teško pronaći na našim prostorima, možete na ovaj način pripremiti bilo koji drugi tip tjestenine, najbolje dugačke tipa bucatini, spaghetti, tagliatelle, i sl.
ovo je moja pokojna nona broška uvik cinila............ali riceta se izgubila........kroz suze kažen ovo je riceta za mene .nadan se da je dorasla riceti moje none ..........hvala draga 🙂😢
hvala vam, drage moje coolchefice… uspomene, uspomene… mene opale svaki dan, ako ne i svaki sat pa im se onda približim kroz fuziju okusa, mirisa i boja koje slažem u svojoj kuhinji :))
7