Otkad znam za sebe mama je oduvijek pravila pierogi na svakojake načine.. vrlina im je što se mogu prilagoditi nizu raznih nadjeva, kod nas se najčešće pravi od mesa i sira kao što je to lijepo Aga prezentirala https://www.coolinarika.com/recept/ruski-piroski-ruskie-pierogi
Užitak za sva čula :)
Otkad znam za sebe mama je oduvijek pravila pierogi na svakojake načine.. vrlina im je što se mogu prilagoditi nizu raznih nadjeva, kod nas se najčešće pravi od mesa i sira kao što je to lijepo Aga prezentirala https://www.coolinarika.com/recept/ruski-piroski-ruskie-pierogi
Užitak za sva čula :)
Sastojci
Priprema
Tijesto:
Najbolje da svi sastojci budu sobne temperature.
U sredini brašna napraviti udubinu i dodati sol, jaje (ako dodajemo jaje tijesto će biti malo tvrđe), topljeni maslac i postepeno dolijevati vodu ili mlijeko (poprašiti ruke i stol brašnom) i mijesiti tijesto oko 10 min i dolijevati po potrebi dok ne dobijemo mekano, glatko i elastično tijesto.
Tijesto pokriti krpom i pustiti da odstoji 15 – 30 min, za to vrijeme ono će još omekšati.
Tijesto podijeliti na dva – tri dijela i razvaljati na 2 mm debljine.
Priborom za pierogi vadimo krugove, na sredinu kruga staviti žlicu nadjeva i zatvoriti.
Za one koji nemaju ovakav pribor, krugove vaditi čašom, preklopiti i vilicom zatvoriti rubove.
Pierogi staviti u kipuću slanu vodu i nakon što isplivaju na površinu kuhati još oko 3 min.
Nadjev:
Luk sitno narežemo i popržimo u tavi na ugrijanom maslacu dok malo ne porumeni, dodati mljeveno meso.
Jaje i parmezan pomiješati i dodati mljevenom mesu.
Začiniti vegetom, soli, paprom, peršinom po ukusu i sve promiješati.
Kad je meso gotovo punimo krugove.
Kad su pierogi gotove, posipajte ih sitno sjeckanim prženim lukom, možete dodati i pancetu ili sitno sjeckanu kobasicu.. kako tko voli.
Kako je tebi ispao recept?
5