Evo jednog lepog jela iz našeg lepog i debelog Banata! Za pijanog šarana najbitnija je jedna stvar, a to su dve stvari: kvalitetna dimljena domaća slanina i kvalitetan ljuti domaći beli luk. Šaran ne sme biti ispod dve kile, i po mogućstvu da to bude divlji šaran ( onaj sa krljuštima).Malo smo se našalili,a sad na posao!
Evo jednog lepog jela iz našeg lepog i debelog Banata! Za pijanog šarana najbitnija je jedna stvar, a to su dve stvari: kvalitetna dimljena domaća slanina i kvalitetan ljuti domaći beli luk. Šaran ne sme biti ispod dve kile, i po mogućstvu da to bude divlji šaran ( onaj sa krljuštima).Malo smo se našalili,a sad na posao!
Sastojci
Priprema
Šarana očisti ,odstraniti mu glavu(može poslužiti za riblju čorbu). Posuti ga vegetom, biberom i posoliti spolja i iznutra.
Spolja po leđima ga išpikovati sa češnjevima belog luka, otprilike 5-6 sa obe strane. Utrobu napuniti sa sitno seckanim belim lukom, peršunom i slaninicom isečenom na sitne štapiće. Staviti u tepsiju u kojoj će se peći.Posuti ga sa malo seckanog belog luka i seckanim peršunom.Pola limuna iseći na kolute i složiti ga na i oko šarana. Preliti uljem i prekriti sa alu folijom. Najbolje je kada tako pripremljen prenoći u frižideru.
Peći na 200C oko 1h.Izvaditi iz rerne ,preliti s belim vinom i postojećom masnoćom iz pleha. Poklopiti i peći još 15-ak minuta.
Skinuti alu foliju, preliti još jednom sa masnoćom iz pleha i peći još 15-ak minuta dok ne porumeni.
Posluživanje
Služiti u sopstvenom saftu,sa svežom zelenom salatom,uz čašu laganog belog vina.Mi smo pili Krstač .Prijatno!
Kako je tebi ispao recept?
6