Pikantna pileća pašteta od ostataka iz juhe

Kuhanom mesu odvojite kožu i bacite. Meso odvojite od kostiju, ako je dobro kuhano, meso će se gotovo samo odvajati. U blender stavite meso i sve ostale sastojke. Ako je meso toplo, maslac neće biti potrebno topiti (ako je meso iz hladnjaka, maslac neka prije toga potpuno omekša na sobnoj temperaturi). Miksajte u blenderu dok ne postignete glatku smjesu.

Izmiksanu paštetu stavite u zdjelicu i prelijte drugim dijelom otopljenog maslaca. Dobro ohladite. Maslac čuva površinu paštete od oksidiranja (tamnjenja). Pašteta može stajati oko 2 dana.

Ako ne volite ljuto i previše začinjeno, umjesto paste od čilija probajte kombinirati masline, svježi vlasac ili koji god okus vam odgovara.

Dodatna ideja: paštetu nemojte zaljutiti uopće, nego chili papričice, suhi bosiljak, origano ili drzge začine stavite u otopljeni maslac za prelijevanje paštete. Ovako ćete dječici i drugima koji ne vole moći odvojiti ljuto. Količinu maslaca za prelijevanje procijenite sami, ovisi o ukusu.

* Ne znam koja bi bila odgovarajuća zamjena za slane inćune, ali oni daju poseban okus cijeloj priči.