Ovo je jedan od glavnih sastojaka za Meksicki burrito recept (objavljujem uskoro) ali s obzirom da je umak sam po sebi odlican kao glavno jelo objavljujem ga odvojeno za one koji vole pikantno i ljuto. Umak je po receptu Manuela koji je otvorio poznati restoran u Los Angelesu 1955. god. gdje serviraju ovaj popularni chili na razlicite nacine ( taco, burrito, pizza...) Inace se priprema sa zelenim paprikama i chili papricicama pa mu je originalni naziv u restoranu Chili Verde. Tradicionalna Meksicka verzija za Chili Verde priprema se bez rajcica. Ako ljuto nije za vas, slobodno pripremite bez chili papricica.
Ovo je jedan od glavnih sastojaka za Meksicki burrito recept (objavljujem uskoro) ali s obzirom da je umak sam po sebi odlican kao glavno jelo objavljujem ga odvojeno za one koji vole pikantno i ljuto. Umak je po receptu Manuela koji je otvorio poznati restoran u Los Angelesu 1955. god. gdje serviraju ovaj popularni chili na razlicite nacine ( taco, burrito, pizza...) Inace se priprema sa zelenim paprikama i chili papricicama pa mu je originalni naziv u restoranu Chili Verde. Tradicionalna Meksicka verzija za Chili Verde priprema se bez rajcica. Ako ljuto nije za vas, slobodno pripremite bez chili papricica.
Sastojci
Priprema
Meso narezati na male komade, uvaljati u brasno i poprziti u ulju u nekoliko navrata, ne sve odjednom. Prziti oko 3 minute.
Kad je gotovo izvaditi u tanjur i ostavit po strani poklopljeno.
Na ulju gdje se meso przilo dodati luk i prziti 5-7 minuta.
Zatim dodati papriku sitno nasjeckanu i chili flekice. prziti oko 5 minuta, zadnju minutu dodati cesnjak.
Na kraju dodati nasjeckane rajcice - pelate, zacine i casu vode. Vratiti poprzeno meso, posoliti i popapriti. Sve zajedno promijesati, poklopiti i kuhati oko 45 minuta. Zatim maknuti poklopac i kuhati jos oko pola sata da tekucina na pola ispari i da meso potpuno omeksa.
Na kraju trebate dobiti gusti umak i meso se treba raspadati pri pritisku sa kuhacom ili viljuskom.
Za pripremu Meksickih burrita napravite umak jako gust, ako radite za gulas uz pastu, rizu, krumpir, njoke onda moze malo rjede.
20