Ovaj recept preuzet je sa stranice Tesco Real Food (https://realfood.tesco.com/recipes/chicken-korma-curry.html) gdje ima savršene ocjene u što smo se i mi uvjerili nakon probavanja recepta. Bilo je dovoljno da ga napravim jednom i da sljedećih dana opetovano čujem "A kad ćeš opet kormu?"
Ovaj recept preuzet je sa stranice Tesco Real Food (https://realfood.tesco.com/recipes/chicken-korma-curry.html) gdje ima savršene ocjene u što smo se i mi uvjerili nakon probavanja recepta. Bilo je dovoljno da ga napravim jednom i da sljedećih dana opetovano čujem "A kad ćeš opet kormu?"
Sastojci
Priprema
Narežite piletinu na kockice i obilato pospite svježe mljevenim crnim paprom.
Zagrijte žlicu ulja u visokoj tavi ili loncu te ubacite piletinu i pržite na srednjoj do visokoj temperaturi 5-6 minuta uz povremeno miješanje odnosno okretanje.
Na kraju izvadite piletinu i spremite ju u posudu u kojoj će ostati topla i sočna.
U tavu/lonac dodajte preostalo ulje i maslac, zagrijte i dodajte luk te ga uz povremeno miješanje pržite na srednjoj temperaturi oko 10 minuta dok ne omekša i ne poprimi smećkastu boju.
Dodajte pastu od đumbira i češnjaka, mljevene začine te kuhajte još oko jedne minute uz stalno miješanje.
Dodajte chutney od manga i pileći temeljac, dobro promiješajte i povremeno miješajući kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta, otprilike dok se tekućina ne smanji upola.
Ukoliko želite "glatkiju" teksturu, možete umak u ovom trenutku i blendati.
Chutney od manga nije baš lako naći u Hrvatskoj, no uočio sam nekoliko recepata na Coolinarici kako ga napraviti. No u ovom koraku možete umjesto chutneya dodati i dvije zličice šećera, trebalo bi postići sličan efekt.
Vratite piletinu u umak i dodajte vrhnje za kuhanje te nastavite kuhati na laganoj vatri još oko 5 minuta uz povremeno miješanje.
Ukoliko vam se umak čini pregustim, možete dodati malo vode da ga razrijedite dok se kuha.
Posluživanje
Kormu je najbolje poslužiti uz kuhanu rižu i zelenu salatu te naan. Možete ju posuti sjeckanim korijanderom i/ili prženim bademovim ploškama.
Budite oprezni s korijanderom budući da ga neki ljudi ne vole i potpuno im uništava okus. Ja ga nikad ne stavljam i obično u restoranu zamolim da ga ne stave u jelo.
1