... napokon je zazelenilo… pomalo se zelene stabla, zeleni se trava, zeleno je na tržnici… nek’ se zazeleni i vaš tanjur prošaran laganim pilećim medaljonima, komoračem (ili koromačem, kako kaže naš dalmatinski svijet) i pestom od rukule
... napokon je zazelenilo… pomalo se zelene stabla, zeleni se trava, zeleno je na tržnici… nek’ se zazeleni i vaš tanjur prošaran laganim pilećim medaljonima, komoračem (ili koromačem, kako kaže naš dalmatinski svijet) i pestom od rukule
Sastojci
Priprema
Na maslinovo ulje ubacite grubo rezani komorač, dobro ga poparite i malo posolite. Poklopite i pustite da se zapeče do zlatno-rumene boje. Miješajte s vremena na vrijeme. Nek se tako pirja jedno 15 minuta.
Kad je komorač gotov, izvadite ga na topli tanjur i u posudu u kojoj se pirjao komorač dodajte još malo maslinovog ulja i ubacite pileći file rezan na medaljone.
Piletinu poklopite i pustite da se zapeče jedno 5 min. Nakon toga okrenite medaljone i opet poklopite i ostavite da se pirja jedno 5 min.
Nakon toga dodajte shoyu umak i pustite da se pirja još 5 minuta, odnosno dok ne ispari tekućina, a medaljoni dobro ne porumene.
Piletnu slažite preko komorača, okolo stavite svježu rukulu i sve dobro posipajte grubo strugani komadićima sira grana padano ( talijani to zovu “scogli di grana”)
Na kraju još dekorirajte svježim komoračem na koji ste stavili pesto od rukule i u njega umačite zalogaje piletine i komorača.
Poslužite uz Chardonnay ili Pinot Grigio.
#4 hvala, hvala!! meni je ovo omiljeni obrok u ovo proljetno doba :))) mislim da će se ubrzo opet naći na stolu :)))
Kako je tebi ispao recept?
5