Moj profil
kluksa
13.5.2009.

Piletina a la kineski

45 minuta
6

Ovo je recept koji moze poslužiti kao temelj za mnoge kombinacije sastojaka. Osnova okusa je kombinacija mladog luka, češnjaka, đumbira, tamari umaka i tamnog sezamovog ulja, a sve ostalo je promjenjivo

Ovo je recept koji moze poslužiti kao temelj za mnoge kombinacije sastojaka. Osnova okusa je kombinacija mladog luka, češnjaka, đumbira, tamari umaka i tamnog sezamovog ulja, a sve ostalo je promjenjivo

kluksa
13.5.2009.

Sastojci

za
Piletina
300g Fileta pilećih zabataka
1 Crvena paprika
3-4 Mlada luka (što više zelenog to bolje)
50g Indijskih orašćića
150g Svježih gljiva (šampinjona, shitaki)
1 češanj Češnjaka
150g Sojinih klica
po želji čili papričica
2 žlice Tamari soja umaka
1 žlica Svježe ribanog korijena đumbira
1 žličica Meda
2 žlice Tamnog sezamovog ulja
1 žličica škrobnog brašna
1 žličica Vegete

Priprema

Osnovni princip pripreme je “stir fring” dakle sve se radi na jakoj vatri, na vrlo malo ulja, u woku ili dubokoj teflon tava DEBELIH stijenki (u nekoj laganoj tavi nemojte niti pokušavati ovo napraviti) uz neprestano miješanje.
1.

Nasjeći mladi luk (sto vise zelenih dijelova) na trakice duljine 4-5 cm, nasjeći papriku na trakice, narezati piletinu na tanke ploskice i staviti ju da se marinira u malo soja umaka (tamari), narezati gljive na četvrtine (veće komade). Naribati đumbir, zgniječiti i nasjeckati češnjak, nasjeckati čili. U čaši otopiti žličicu meda u malo vode, dodati škrobno brašno, soja sos, vegetu, vodu i sve dobro izmiješati – ukupni volumen tekućine neka bude oko 1.5dl. U cca 2 žlice sezamovog ulja ubaciti nasjeckane čilije po želji (kapiscin se otapa u ulju tako da će ljutina biti puno povezanija sa ostatkom jela ukoliko čili dodate u ulju).

2.

Pržiti indijske oraščiće dok ne dobiju boju, izvaditi ih na tanjur. Pržiti paprike, kad su na pola gotove dodati luk i pržiti zajedno dok luk malo ne omekša. Povrće ne smije uvenuti. Izvaditi na tanjur. Pržiti gljive dok ne puste većinu tekućine, izvaditi i staviti na tanjur. Pržiti piletinu.

3.

Kada je meso gotovo sa tanjura vratiti u wok ispržene sastojke, dodati sojine klice, češnjak, đumbir i umiješati pripremljeni “preljev” i sezamovo ulje. Pustiti da zavri i kuhati na srednjoj vatri jos 2-3 minute.

  • Glavna jela - kineska(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)