U Vojvodini (madjarska, svapska, slovacka kuhinja) se veoma cesto meso kombinuje sa vocem, bilo u vidu priloga, salata ili soseva – ima ljudi koji to ne vole, ALI TREBA PROBATI. Recept dobila od moje drage prijateljice – koja je e-mailom, ovako napisala: onda kupis konzervu oljustenih bresaka – a ti se u stvari popnes na prste, i sa kuhinjskog elementa (stan bez ostave!!) skines i otvoris svoj kompot:))
U Vojvodini (madjarska, svapska, slovacka kuhinja) se veoma cesto meso kombinuje sa vocem, bilo u vidu priloga, salata ili soseva – ima ljudi koji to ne vole, ALI TREBA PROBATI. Recept dobila od moje drage prijateljice – koja je e-mailom, ovako napisala: onda kupis konzervu oljustenih bresaka – a ti se u stvari popnes na prste, i sa kuhinjskog elementa (stan bez ostave!!) skines i otvoris svoj kompot:))
Sastojci
Priprema
Piletinu naseci na srednje krupne kocke (1, 5cm), posuti karijem, posoliti, pobiberiti, posuti gustinom i sa 2-3 kasike ulja, dobro izmesati, prekriti i ostaviti da stoji najmanje 30min.
Skuvati pirinac, bez ikakvih zacina, staviti na toplo
Ocediti sirup iz kompota u jednu posudu
Zagrejati u dubljem teflonu 2-3 kasike ulja, na vrelo ulje baciti meso, i mesati dok ne “pobeli’ (to se desava jako brzo), zatim polako dolivati sirup od breskve, i mesati – gustin polako zgusnjava sos, i treba peci dok ne pocne malo da karamelizuje secer na mesu (postaje malo braonkasto) – sve ukupno ne traje vise od 10min – priprema
Posluživanje
Ja cesto sluzim ovako kako je prikazano (pirinac u modlu za kuglof, pa se okrene, u sredinu stavim meso, i okolo poredjam breskve isecene na cetvrtine – medjutim, moze i da se pirinac “vadi” kuglom za sladoled, vecom, ili da se stavi u sredinu neke dublje posude kao “brdasce”, pa meso okolo, ali tada breskve idu posebno. Pirincu se ne dodaju zacini, jer je saft veoma ukusan i aromatican.
Pravila sam piletinu sa ananasom, a u nedostatku ananasa mi se dešavalo da ga zamenim breskvama i narandžama. Sve tri varijante su nešto posebno i vrlo, vrlo ukusno. Naročito je zanimljivo za one koji su skloni eksperimentu. Sve pohvale, osim, što ovaj recept nije karakterističan za vojvođansku, već neku orijentalnu kuhinju.
Kako je tebi ispao recept?
5