Tradicionalno hrvatsko jelo.
Sastojci
Priprema
Pisanu pečenku očistiti od opne i preko noći staviti u salamuru (u porculansku ili staklenu zdjelu). Meso treba biti pokriveno i, po mogućnosti, tijekom noći jednom okrenuto.
Za salamuru: korjenasto povrće očistiti i nasjeckati, luk oljuštiti i raspoloviti. Dodati lovorov list, borovice i papar. Nasoliti meso, preliti octom i vinom te dodati pripremljene sastojke.
Zagrijati maslac, doliti mošt, umiješati cimetovu koru, klinčiće i malo limunove kore. Pustiti da prokuha.
Dodati meso i pirjati poklopljeno na umjerenoj vatri, uz često podlijevanje i okretanje, dok meso ne omekša.
Meso narezati na odreske i preliti procijeđenim umakom u kojem se pirjalo.
Posluživanje
Poslužiti (po izvornom receptu) s žličnjacima od krumpira ili okruglicama od kruha.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara