Pita od jabuka i rogača

U zdjeli pomiješati brašno sa šećerom, solju, koricom limuna i praškom za pecivo.

Dodati ohlađeni maslac narezan na listiće i dobro ga utrljati u brašno.

Napraviti udubinu, dodati jaje, izmiješati i povezati u kuglu tijesta. Važno je da se tijesto ne mijesi.

Spljoštiti i umotati tijesto u prozirnu foliju.

Hladiti barem sat vremena u hladnjaku.

Ohlađeno tijesto podijeliti napola. Izvaljati obje kore na veličinu kalupa za pečenje.

Donju koru staviti u prethodno namašćen i pobrašnjen kalup i izbosti je vilicom.

Namakati grožđice u rumu ili kruškovcu barem pola sata.

U posudi izmiksati cijela jaja sa šećerom i solju. Dodati maslac na sobnoj temperaturi (može i rastopljen).

Postupno dodavati mljeveni rogač pomiješan sa praškom za pecivo. Dobro izmiksati.

Na kraju dodati grožđice u smjesu.

Namazati smjesu na donju koru tijesta.

Jabuke oguliti i naribati. Pošećeriti i preliti limunovim sokom. Ostaviti 15-ak minuta da jabuke puste vodu.

Ocijediti jabuke, začiniti ih cimetom i đumbirom i eventualno dodati malo smeđeg šećera.

Zagrijati pećnicu na 180°.

Na donju koru namazati nadjev od rogača.

Po njemu lagano rasporediti jabuke i nježno poravnati.

Prekriti sloj jabuka gornjom korom tijesta.

Izbosti cijelu površinu vilicom da para može izlaziti.

Staviti peći u dobro zagrijanu pećnicu. Rešetku postaviti u donju trećinu pećnice kako bi se kolač dobro ispekao i odozdo.

Peći 40-ak minuta.

Izvaditi iz pećnice kad dobije boju odozgo i staviti hladiti.