Pita od kopriva

Od sastojaka za koru zamesiti elasticno testo, ostaviti ga da odmori 20 minuta. Na pobrasnjenom carsavu  postavljenom na celom stolu razvuci oklagojom koru pecnika oko 6o cm, premazati uljem i ostaviti jos 20 minuta.Onda rukama, pocev od sredine pa prema krajevima, razvuci koru sto tanje mozete..Ide lagano i bez problema, Krajeve odsecite, ostavite koru , da se prosusi petnaestak minuta.

Koprivu oprati pod mlazom vode, ja nisam navela mere jer je to zaista sasvim proizvoljno, eto, ja sam napunila jednu obicnu kuhinjsku vanglu srednje velicine.Recimo da je bilo 500-600 gr sveze koprive.

Staviti  3, 4 litra vode da prokljuca, kad prokljuca spustiti koprivu, potiskivati je varjacom,bariti dok ne provene, minut, dva.

Iseckati je, ja sam je usitnila u secku, dodati jaja, pavlaku, so,ulje.

Fil,koji je dosta tecan, rasporediti na dva suprotna kraja kore na stolu. Pomocu carsava urolati sa obe strane, sredinu iseci nozem i odseci okrajke.

Rasporediti rolne u pleh u podmazan pleh. Premazati pitu sa malo ulja, pecnicu zagrejati na 200 stepeni i u zagrejanu ubaciti pitu.Peci dok lepo ne porumeni, ja ne smanjujem temperaturu i pecenje traje 20 minuta do pola sata, ako suvise porumeni odozgo ,staviti foliju.